比市场上那些生肉贵上那么多！
那些猪下水什么的，平常买的话，也就是三四文钱一斤，那猪蹄十来文钱一斤，现在，经过那么一煮，竟然就贵上那么多！
众人听了，大部分摇摇头。
黎春娇见此，也不在意，她道：“这卤好的东西自然是会比市场上卖的生肉贵一些。若是不比那生肉贵，那我们还卖这个卤味做什么？直接就卖生肉就成了。再者，我们买回来的生肉还需要处理，再放下去卤，这花费人工不说，还花费了柴火还有我们买卤味的材料钱。想要吃口好的，自然是贵一些的。”
定这个价，黎春娇是经过市场调查才定下的。
这个价钱虽然比家里的面馆贵上不少，但是这里是京城，就算是进货，也比家里贵的多。
就算是这样子，家里面馆里卖的卤味也卖的比较好，在这个京城里，这些卤味也肯定非常地好卖。
“是这个理。快给我切吧。我等着拿回家呢。我老头子不像你们年青人一样，受得了这严寒。”刚才第一次开口的老人家道。
“这猪头肉要我帮你切好吗？还有这个猪蹄，是要整个的，还是要我帮着剁好？”黎春娇听了，也不迟疑，拿起案边上的一个猪蹄，问道。
“都切好吧。省得我自己回家之后，还得费事多切。切后之后，回去装盘子就能吃了。对了，你这些卤味要怎么吃才更好一些？这样子直接就吃？”那个老人又问道。
“成。那我就给你切好。猪头肉要切的薄一些，猪蹄要切的小一点吗？这个拿回去这后，直接吃就好了。若是您喜欢吃凉拌的，放些辣椒，再加上些黄瓜或者是豆干一起拌着吃也成。若是不想直接吃，下点油，添些辅菜一起炒着也成。您想怎么吃就怎么吃。”黎春娇又拿着一个猪头，切下来一小块，递给黎文清称。
等黎文清将肉给称好了，又询问了那个老人家的意见，得到准令之后。黎春娇又拿起菜刀飞快地将那一块猪头肉给切成薄片，接着，不等众人从黎春娇那一手出色的刀功中反应过来，黎春娇拿起那一个称好的猪蹄开始剁起来。
片刻的功夫，黎春娇便将那一只猪蹄分解完毕。
方方正正的一小块，码好好好的，看起来。大小都一样。
众人又看向她刚才切的那猪头肉。这一看，更加地惊讶，却原来。那猪头肉切的极薄，更为可贵的是，那些猪头肉片看起来厚薄程度是一样。
顿时，人群中响起了掌声。掌声才刚落，黎春娇便听到一个赞扬的声音：“掌柜的。好刀法。凭着这一手好刀法，就算是去大酒楼做一个主厨也使得，何必屈居于一个小店铺？”
刀底下见真功夫。这一手好刀功，就算是大酒楼里的管切配的人。都比不上的。
眼前这个小兄弟，看起来不过是十二三岁，刀功却是如此了得。这真是让人小觑不得。
黎春娇却是摇摇头，说：“大厨我可干不了。我只不过会卤些肉。刀功好一些罢了。若是真的我去做那个劳什么的主厨，不出半天，肯定被酒楼的掌柜给轰出门了。”
虽然说着话，但是黎春娇手上的动作却是不停，她将那猪头肉和猪蹄分别用油纸包好，又拿了细细的棉绳给绑好，递给那个老人家。
那个老人家将早就准备好的碎银子递给黎文清。
一小角碎银子，少说也有两百文，不用称，黎春娇光是看，都知道这银子足够付她这些东西，还有剩余。
黎文清转身就想拿起旁边那个称银子的小称。
然而那个老人家却是道：“不用称的。多余的银子就赏给你们，当是祝贺你们的开张之喜吧。我老头子平常难遇得到好吃的。”
黎春娇和黎文清也不推辞，赶紧道谢：“那便多谢老人家您了。”
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