百多斤的大肥猪垂死挣扎的时候，所爆发出来的惊人力量可不是一般人能够顶住的。
若不是困住了它的四肢，父亲和小舅压住了它的身子，自己则是死死地把肥猪的脑袋摁在了石台上，场面就说不定了。
现在，城里的屠宰场已经开始才有高压电击的方式进行作业，很是节省人力和时间。不过，在梁村这样的地方，大家还是习惯于用最传统的方式杀猪。
“姐夫，这头猪起码得有两百五六！”张振祖拍拍肥猪的后臀，有些感慨地说道。
这头猪原本在两个月前就可以出栏了，不过为了过年的时候杀年猪，刘睿特意把它留下了。又经过两个月的精心喂养，这头猪比一般的肉猪要大上一圈，看上去如同一座小山一般。
“也差不多是这个数了，不过咱们自家吃，就不去计较重量多少了！”刘家宏脸上洋溢着笑容，满脸红光地回答到。
在刘家的计划之中，这头猪杀了之后，横平竖直地四家平分，简单方便。自从和张桂芝结婚之后，刘家宏和岳父家的几个大舅子关系都是相当好，特别是这一年以来发生的一系列事情，更加体现了这种亲情的可贵。
这一次杀年猪，刘家宏自然是不会吃独食，把东西分给张振祖等人也是题中之义。
“小智，你要看着这盆血，可不能让它凝固了！”刘睿看了看地上摆放的血盆，示意刘智搬到一边。
今天刘家准备制作猪血肠，自然是不能让猪血凝固，于是就要有人在一旁不断地搅拌，防止猪血沉积凝固。这个任务可不能交给小丫头，要不然依她那种跳脱的个姓，恐怕三分钟之后就就会把勺子一扔，跑到别的地方玩去了。至于刘智，则是让刘睿放心不少，把这个任务交给他自然是再合适不过了。
“水开了！”这个时候，在厨房的张桂芝喊了一句。
刘睿连忙进入厨房，先把大锅里烧着的开水舀到水桶里，然后再提到院子里。身后的张桂芝马上又往大锅里加冷水，加火一直烧着。今天杀猪，家里要用热水的时候很多，可不能断了。
有一句老话说：“死猪不怕开水烫！”
说的就是刘睿眼前的这种情况！
一瓢瓢滚烫的开水淋在死猪的身上，冒出一团团蒸腾的热气，只不过死了的肥猪自然是一点反应都没有。
刘睿负责浇水，张振耀就拿着一把锋利的尖刀顺着刘睿浇水的地方，开始刮毛。被开水一烫，肥猪皮肤上的毛孔就放松了，用刀一刮，猪毛就纷纷地脱落，露出细嫩的猪皮。
以前公社的时候，村里面杀猪基本上都是刘睿的外公在艹刀，张振耀跟在后面自然也是学会了不少的把式。自从老爷子逐渐退出江湖之后，张振耀就变成了梁村的艹刀，哪家哪户要杀猪的时候，总少不了请他出。
凡事都是熟能生巧，张振耀底下的肥猪亡魂没有一百也有七八十了，因此拾掇起来也是轻车熟路。
很快的，一团团的猪毛就顺着流水流淌下来，大肥猪变得越发粉嫩，看上去是相当诱人。
褪毛之后，再经过细心的检查，张振耀就开始拿着剔骨尖刀对肥猪开膛破肚了。
先是把硕大的猪头切下来，放在一边留着一会处理。从猪头的切口上就可以看出今天杀猪是相当成功，基本上没有什么血液残留在肥猪的体内，并不会影响猪肉的品质。
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